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Kasumi Kuro Couteau Nakiri

226,77 $US
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Code KURO04
Couleur noir
Fonction 03. couteaux de cuisine
Matériaux damas
Attributs Non
Fabriquant Kasumi
Longueur 17 cm blade
Largeur Non
Product Details:

Le Nakiri ou Nagiri, couteau lame haute pour travaux rapprochés, le préféré des chefs japonais.


- Acier : 0,8 % carbone HRC 57-59° damas martelé muni de 32/64 couches


- Manche : bois laminé, octogonal pour une bonne préhension


- Aiguisage : ambidextre


Le spécialiste du damas de cuisine nous offre ici un double contraste : de motifs sur la surface de lame, ensuite les manches colorés tranchent avec la brillance des lames, comme les armures tressées le faisaient avec les sabres luisants.